Flavonoider: hva det er og komplette tabeller, hvilke produkter er inneholdt

Leser artikler om de fordelaktige egenskapene til planter, du kommer sannsynligvis ofte over et uvanlig uttrykk - flavonoider. Hva er det Hva er deres effekt på kroppen? Hvilke produkter inneholder? Alle standard spørsmål - i en kortfattet gjennomgang, nyttig for bruk av aktiv levetid.

Praktiske matbord venter også på deg. Og vi vil dele vår personlige mening om det er verdt å kjøpe spesialtilsetningsstoffer med disse stoffene.

Som alltid skriver vi enkelt, tydelig, objektivt, uten unødvendig reklamehype, avhengig av vitenskapelige kilder. Se etter svar på et bestemt spørsmål i innholdsfortegnelsen. Og hvis du er interessert i noen bestemt nyanse, er du velkommen i kommentarene under artikkelen.

Rask navigering på artikkelen:

Flavonoider - hva er det og hvorfor?

Fra kjemisk standpunkt er det en rekke komplekse formler som tilhører et bredt utvalg av polyfenoler. Her har vi allerede snakket om sistnevnte. Detaljer om strukturen til dagens helter kan alltid avklares, selv om på Wikipedia.

Den aller første kjente vitenskapen om et lignende stoff var flavone (fra det latinske ordet flavus - gul). Det ble først oppdaget i blomster av primrose.

Imidlertid kan disse forbindelsene være ansvarlige for hvilken som helst farge - fra mørk lilla til lys rød. Til dags dato, tildelt og beskrevet mer enn fem tusen representanter for klassen. Flipsiden av en slik overflod - en ganske komplisert klassifisering, full av kunstneriske navn.

Biologisk er helgene i anmeldelsen pigmentene som planter tiltrekker bier og andre insekter. Molekyler har andre funksjoner:

• hjelp filter ultrafiolett;
• er involvert i binding av nitrogen;
• forbedre overføringen av informasjon mellom celler.

Ikke glem også om kampen mot patogener og parasitter. Mange skadelige sopp suspenderer veksten og til og med dør når det gjelder flavonoid hjelp.

Litt historie

En av de første forskerne i den omfattende klassen var oppdageren av vitamin C, den ungarske biokemist Albert Saint-Györgye. I 30-tallet i forrige århundre foreslo en forsker at stoffer som finnes i rød pepper bidrar til å styrke blodkarets vegger.

I etterfølgende år svekkes vitenskapens interesse i anlegget svekket, men siden 1990-tallet har det blusset opp med en ny styrke. Årsaken til dette var oppdagelsen av antioksidantegenskaper i en hel liste over viktige deltakere.

Menneskelige fordeler

I utgangspunktet vil vi gjøre en reservasjon: det er mange antagelser om effekten av flavonoider på menneskekroppen. Men ikke alle av dem har blitt testet og bekreftet av praksis.

Her er egenskapene som ble funnet under in vitro-eksperimenter:

• antiallergic
• anti-inflammatorisk
• antioksidant
• antibakteriell
• antiviral
• soppdrepende
• inhibering av utviklingen av kreftceller
• astringent effekt i diaré
• vaskulær beskyttelse
• beskyttelse av nervesystemet

Hva er resultatet av å sjekke de oppførte egenskapene i gnagere og delvis hos mennesker?

Mot betennelse og onkologi

Umiddelbart etter et måltid som er rik på flavonoider, øker nivået av antioksidantmolekyler i blodet. På den annen side er det ikke sikkert for sikker på om det er forårsaket av de aktive substansene selv, eller ved at kroppen intensivt produserer urinsyre for deres hurtige uttak.

De fordelaktige egenskapene til flavonoider mot kreft er fortsatt ikke godt forstått. Bare i to tilfeller er det objektive forskningsdata. I røykere reduserer inntaket risikoen for kreft i leppe, strupehode, munn, spiserør. Hos kvinner reduserer disse molekylene sannsynligheten for å utvikle magekreft.

Til tross for det store antallet positive in vitro-tester, er det fortsatt ikke så mange studier på de anti-inflammatoriske egenskapene til flavonoider på levende organismer. Dermed i marsvin tok inntaket av en av de mest berømte medlemmene av klassen, quercitin, med til å overvinne reproduksjonen i magen av bakteriekarsinogen Helicobacter pylori.

For hjerte og vaskulær helse

Historisk er beste fordelene av flavonoider for kardiovaskulær system av menn og kvinner best studert. Disse biokomponenter (primært rutin og quercitin) er i stand til følgende:

• hemmer dannelsen av blodpropper (antikoagulant virkning);
• redusere risikoen for atherosklerose;
• senke blodtrykket og forhindre hypertensjon;
• styrke veggene i blodkarene;
• senke aldring av vaskulært vev;
• harmoniserer metabolismen av karbohydrater og glukose.

Fra 2016 er det i USA bare 48 menneskelige studier utført for å teste effekter av flavonoider på hjerte og blodkar.

Vår personlige erfaring

Vi har ikke akseptert komplekse flavonoidkomplekser, og vi planlegger ikke ennå. Hvorfor - les nedenfor i beskrivelsen av mulig skade.

På grunnlag av forskningen har vi imidlertid brukt følgende kosttilskudd i flere år.

• For forebygging og styrking av vaskemuren - Rutin. Bare 1 gang per uke, 5 mg per 1 kg nåværende vekt, alltid med epler. Disse fruktene forbedrer absorpsjonen av fordelaktige kosttilskudd. Denne hjelperen er spesielt relevant for personer med økt risiko for vene sykdommer - fra varicocele til varicose sykdom i ekstremiteter.
• Vi studerte også quercetin for ulike behov - fra mange anerkjente kilder. Vi tilbyr deg en klar og detaljert historie separat.

Mulig skade og kontraindikasjoner

I tillegg til fordelene har skadene av flavonoider for kvinner og menn ennå ikke blitt grundig studert. Dette er hva forskere vet i dag.

• Hvis du får slike bio-stoffer utelukkende fra mat, er deres negative innvirkning praktisk talt utelukket.
• For å unngå bivirkninger, bør kosttilskudd tas strengt i anbefalte doser av produsenter.
• Det er best for gravide kvinner og ammende mødre å midlertidig forlate disse aktive legemidlene.
• Personer med dårlig blodkoagulasjon bør slike kosttilskudd brukes under oppsyn av en lege.
• Det er blitt antydet at svært store doser kan hemme absorpsjonen av vitaminer og mikronementer, samt påvirke skjoldbruskkjertelsens funksjon.
• Med mistanke anbefaler du å behandle "cocktails" fra et bredt utvalg av kolleger i klassen i en kapsel. Det er ennå ikke fastslått hvordan ulike brødre samhandler med hverandre.

Hvilke produkter inneholder flavonoider - bord

Når vi beskriver matkilder, vil vi stole på den kjemiske klassifiseringen av revisjonshelter. Forbindelser i nærheten av formel har vanligvis liknende fordeler for mennesker.

Hvor er flavonoider? Hvilke produkter har mest? Tabellen er den mest logiske måten å presentere interessante data på.

Flavan-3-ola eller katekiner

Den mest berømte: catechin, epicatechin, theaflavin.

Flavonoider: Definisjon der egenskapene er inneholdt

I lang tid var flavonoider knapt merkbare i medisin, men nå har interessen for dem økt så mye at antall studier, både laboratorie og kliniske, har økt betydelig de siste to tiårene. Hva er årsakene til denne nøye oppmerksomhet på disse stoffene av kjemikere og farmakologer?

Hva er flavonoider?

Hvem blant oss har ikke beundret de magiske farger i høstskogen eller parken, når bladene på mange trær og busker får mange nyanser av gule og røde blomster. Og dette skjer på grunn av tilstedeværelsen i planter av flavonoider - naturlige stoffer.

Det er på tide å gi en klar definisjon av flavonoider. Flavonoider er en gruppe av naturlige stoffer som har en antioksidant effekt og påvirker mekanismen av enzymer i kroppen. Flavonoider finnes i planter og andre matvarer, vegetabilsk mat - grønnsaker, frukt, urter og bær.

De fikk navnet sitt fra det latinske ordet "flavus" - gul, fordi den første av de åpne representanter for denne gruppen var gul, men senere forskere fant at mange av dem har en annen farge, og noen av dem er generelt fargeløse.

Flavonoider er stoffer som spiller en viktig rolle i plantelivet. I planter, som noen urter, kan flavonoider være hovedkomponenten. Så spesielt gir de blomster med et bredt utvalg av farger som tiltrekker seg bier, sommerfugler og andre insekter. Ikke mindre viktig formål med disse stoffene er å gjenopprette de beskyttende funksjonene til celler i planter fra ulike eksterne faktorer, som for eksempel ultrafiolett stråling, ozon, sopp, virus, insekter, etc. Forskere har funnet ut at denne beskyttende rollen skyldes antioxidantegenskapene til flavonoider.

Den vitenskapelige studien av disse fantastiske stoffene begynte for to århundrer siden, og i dag anses det at naturlige biologiske forbindelser, som er basert på C6-C6 difenylpropanskjelett, tilhører flavonoider. Et typisk molekyl av slike stoffer består av to benzen og en heterocyklisk (pyran) ring som inneholder oksygen.

Typer flavonoider

Flavonoider er en gruppe stoffer som finnes i planter, ikke bare ett stoff. Alle flavonoidforbindelser, avhengig av strukturen av tre-hydrokarbonenheten, samt graden av oksidasjon, er delt inn i følgende hovedgrupper:

• katekiner,
• leucoanthocyanins;
• flavonols;
• flavones;
• flavononoly;
• anthocyaniner
• anthocyanidins;
• chalconer;
• Auron;
• isoflavoner.

Den mest berømte flavonoid er vitamin P. Det er foreskrevet for mange sykdommer og er inkludert i mange medisiner.

Flavonoider og medisin

I lang tid ble flavonoider ikke ansett som spesielt interessante for medisin. Interessen for dem fra farmakologer har vokst betydelig når det ble klart at under patologiske forhold i menneskekroppen (kreft, iskemi av forskjellige lokaliseringer, inflammatoriske og allergiske reaksjoner, infeksjoner, hypoksi, etc.) oppstår oksydspenning med en kraftig intensivering av friradikal prosesser, samtidig ledsaget av en reduksjon i aktiviteten til kroppens naturlige antioxidantsystem.

Det er klart at bruk av eksogene antioksidanter i slike situasjoner burde være effektive, så det ble startet et intensivt søk etter de minst giftige produktene med slike egenskaper som er i nærheten av naturlige. Som et resultat ble det påvist at flavonoider, som har et betydelig antioxidantpotensial og lav toksisitet, er mer egnet for dette. Vi kan si at den "fineste timen" har kommet for dem, fordi antall publikasjoner som er viet til disse stoffene i vitenskapelige tidsskrifter, har økt flere ganger de siste årene.

I tillegg ble det funnet evne til flavonoider for å redusere permeabiliteten av blodkarvegger. Begrepet "vitamin P" (fra engelsk. "Permeability" - permeabilitet) ble først foreslått i 1937 da en gruppe forskere under ledelse av Nobelprisen i fysiologi og medisin Albert St. Gyordy fant at muligheten til sitronskall for å styrke kapillærene ikke skyldes askorbinsyre, og dets tilhørende substanser av flavonoid natur. Dette begrepet har blitt bevart til denne dagen, og brukes ofte til å referere til en rekke flavonoidpreparater.

Hvor er flavonoider i mat og planter

Flavonoider er stoffer som finnes i mange planter. Mange av disse stoffene finnes i frukt, farge og også planter av planter. Den høyeste konsentrasjonen av flavonoider i plantesapet.

Den største mengden av flavonoider finnes i planter hvis frukt har en lyse lilla oransje eller burgunderfarge.

Se nærmere på hvor inneholder store mengder flavonoider.

Flavonoider i grønnsaker:

Flavonoider i frukt:

• fersken;
• Apple;
• aprikoser,
• plommer;
• pærer;
• kvede;
• sitrusfrukter: grapefrukt, mandarin, appelsin, sitron;
• bananer og andre.

Flavonoider i bærene:

• druer;
• sorte og røde bønner;
• tyttebær;
• blåbær;
• svart mulberry;
• blåbær;
• jordbær;
• kirsebær;
• bringebær og andre.

Flavonoider i belgfrukter:

• soyabønner;
• sorte bønner;
• hest bønner;
• pinto bønner og andre.

Flavonoider i nøtter:

Flavonoider i drikkevarer:

• rødvin;
• kakao;
• kaffe;
• te (spesielt grønn);
• frukt og grønnsaksjuice;
• fruktdrikker.

Flavonoider i greener og krydder:

Flavonoider i urter:

• hagtorn;
• hyllebær;
• blå kornblomst;
• sølv silvervev;
• sandy og italiensk immortelle;
• spottet tutsan;
• Agrimony apotek;
• melk tistel;
• felt hestetail;
• Baikal skullcap;
• Japansk sophora og mange andre.

Effekt på kroppen

Et stort antall studier de siste årene har vært viet til å studere effekten av en diett med høyt innhold av flavonoider på menneskekroppen. Videre, hvis tidligere flavonoider ble ansett å være stoffer som ikke har noen vesentlig verdi for mennesker, så viste de seg flere positive biologiske effekter forårsaket av antioksidantegenskaper og evnen til å binde frie radikaler.

Med den systematiske bruk av produkter som inneholder flavonoid quercetin ble lungekreft og astma, så vel som type 2 diabetes, observert med lavere frekvens. Når de brukes i tilstrekkelige mengder, har andre flavonoider - kaempferol, naringenin, hesperedin - også observert en reduksjon i forekomsten av cerebrovaskulære sykdommer.

Flavonoider er av særlig betydning for forebygging av kardiovaskulære lidelser. Til tross for det faktum at aterosklerose nå har begynt å bli vurdert fra standpunktet for friradikalpatologi, ledsaget av økt dannelse av lipoperoksid og inhibering av kroppens antioksidantsystem, har effekten av flavonoider for å forhindre atherogenese og dermed iskemi blitt avklart.

Dette er en ufullstendig liste over de forebyggende egenskapene til flavonoider.

Under en lang observasjon ble det funnet at personer som får en stor mengde flavonoidforbindelser med mat, har sjeldnere kroniske lidelser i indre organer.

Quercetin tilhører flavonol-undergruppen, finnes i mange frukter og grønnsaker og har en kraftig antioksidant effekt. Det er ganske naturlig at denne flavonoid har blitt gjenstand for detaljert forskning, særlig på studien av dens effekt på myokardiet. Det er mulig at videre studier av egenskapene til quercetin vil utvide indikasjonene for bruk.

Dermed gjør en grundig undersøkelse av egenskapene til flavonoider det mulig å i større grad bruke representanter for denne gruppen av organiske stoffer både for forebygging og behandling av mange sykdommer.

Vitamin P Vitamininntak

Vitamin P er den mest kjente og essensielle flavonoid. Daglig inntak av dette vitaminet:

• voksne, 250 mg;
• barn fra 7 til 18 år - 150-250 mg, avhengig av kroppsvekt.

konklusjon

Flavonoider er de viktigste forbindelsene som finnes i planter. Deres bruk har mange positive øyeblikk for helse. Flavonoider er avgjørende for normal kroppsfunksjon.

Flavonoider effekt på kroppen

Flavonoide - hva er det? Hva er flavonoider og hva er deres effekt på menneskekroppen?

Evnen til noen frukter og grønnsaker for å forbedre funksjonen til visse organsystemer har lenge vært kjent for menneskeheten. Som et resultat av forskning ble det kjent at disse gunstige egenskapene er besatt av en spesiell substans som er inneholdt i planter og spiller en avgjørende rolle i deres livsviktige aktivitet. Og dette stoffet heter "flavonoid". Hva er det, og hvordan det påvirker menneskekroppen, kan du lære av denne artikkelen.

Litt historie

Legene i oldtiden brukte de fordelaktige egenskapene til visse grønnsaker og frukter til behandling av ulike sykdommer. Men de tenkte ikke engang på spørsmålet, hva slags stoffer som utgjør disse plantene, gjør disse produktene i stand til å kurere en eller annen sykdom. For første gang på spørsmålet, flavonoid - hva er det, nobelprisvinneren i medisin og fysiologi Albert de Saint-Gyordi ga svar i 1936. Hans forskning fokuserte på flavonoider inneholdt i rød pepper. Albert de Saint-Gyordy oppdaget at forbruker denne grønnsaken styrker veggene i blodårene på grunn av noen gunstige røde stoffer og kalte dem vitamin P. Men dette navnet stakk ikke. I løpet av de neste femti årene var dette emnet heller ikke særlig interessert i vitenskap, men i begynnelsen av 1990-tallet begynte en ny boom å bli observert. Dette skyldtes det faktum at en gruppe amerikanske forskere oppdaget antioksidantegenskapene til flavonoider som finnes i visse grønnsaker og frukter. Etter det ble det besluttet å bruke disse fordelaktige egenskapene til planter for å nøytralisere frie radikaler.

Hva er en flavonoid?

En gruppe stoffer som finnes i grønnsaker, frukt, bær og greener og påvirker virkningen av enzymer i kroppen, kalt flavonoider. De er mye brukt i folkemusikk og tradisjonell medisin, farmakologi. Disse stoffene er også ansvarlige for fargen på frukten, de er involvert i fotosyntese. Hva er en flavonoid? Er det et vitamin eller noe annet? Dette er en heterocyklisk forbindelse. Det er dårlig løselig i vann, det kan være av forskjellige farger (gul, rød, oransje, etc.).

Flavonoider - hva er det, definisjon, handling og egenskaper

Flavonoider kan også kalles naturlige plantefarger. Imidlertid er de bare inneholdt i planter, men i hvert fall ikke i dyrekroppen.

Beslektede videoer

Flavonoider: Klassifisering og arter

I dag har forskere identifisert over 6.500 flavonoider, som kombineres i 24 grupper. Blant dem er lipofile og vannløselige forbindelser. Noen av disse gruppene er vegetabilske pigmenter. De bestemmer fargen på fruktene av planter og blomster. Avhengig av graden av oksidasjon av 3-karbonfragmentet, er det følgende klasser av flavonoidforbindelser:

• leucoanthocyanidiner (leukocyanidin, leukodelffinidin, leukopelargonidin);
• katekiner,
• flavanones;
• chalconer;
• dihydrochalconer;
• flavononoly;
• anthocyaniner og anthocyanidiner;
• Auron;
• flavonoler (bioflavonoider);
• isoflavoner.

Den mest berømte av flavonoider i dag er rutin eller, som det kalles ellers, vitamin C2 eller R. Hvorfor er han så kjent? Dette stoffet har en spesiell beholderforsterkende egenskap. For dette er det (eller dets syntetiske analog) en av komponentene til mange stoffer, for eksempel er rutin en del av stoffet Ascorutinum, designet for å øke elastisiteten til kapillærene og blodkarene.

Flavonoider: handling på kroppen

De fordelaktige egenskapene til flavonoider for menneskekroppen er ikke begrenset til beholderstyrkeeffekten. I tillegg har de så svært viktige effekter som:

• slimhinneavsvellende;
• venotoniziruyuschee;
• vasodilator;
• antiaterosklerotisk;
• membran stabilisering;
• antiallergic;
• antihypertensiv;
• anti-inflammatorisk;
• kardio;
• immunmodulerende;
• anticarcinogenic;
• antioksydant;
• avgifte;
• Antihypoxanth;
• østrogenlignende osv.

Basert på dette kan vi si at flavonoider har antioksidant, antiradiasjon, antispasmodisk, antisår, antitumor, antiinflammatorisk, sårheling, hypotensiv, østrogen, bakteriedrepende, vanndrivende egenskaper etc.

Nyttige egenskaper

Som du kan se, er flavonoider nyttige for mennesker og til og med nødvendig. De bidrar til at kroppens virkemåte fungerer, og deres handling er ikke-aggressiv. Å vite om deres fordelaktige egenskaper, er det lett å selvstendig hjelpe kroppen din med å løse noen problemer. For eksempel, på grunn av actioksidantvirksomheten, anbefales rødvin (i moderasjon) til beboere i sonen med økt stråling. Imidlertid er flavonoider, effekten på kroppen vitenskapelig bevist, imidlertid ikke de viktigste terapeutiske midler. De kan bare bli tilknyttet, som følger med hovedterapien. Til tross for at flavonoider i planter er i tilstrekkelige mengder, er de imidlertid ofte ustabile. Hvis de behandles feil, kan de dø.

Matvarer som inneholder flavonoider

I dag kan preparater som inneholder flavonoider kjøpes på apoteket eller bestilles online. Imidlertid er det mye mer nyttig å ta grønnsaker og frukt, som inkluderer disse nyttige stoffene. Hvor er flavonoider? Her er en delvis liste over produkter der det er disse næringsstoffene:

• kakao;
• te, spesielt grønn (flavones og katekiner);
• røde druer og rødvin;
• aprikoser, plommer, epler, fersken, pærer, kvede og andre;
• bær: kirsebær, blåbær, bringebær, blåbær, jordbær, svart og rødbær, svart mulberry, hagtorn, barbær, etc.;
• sitrusfrukter: sitron, oransje, grapefrukt, mandarin (flavonones, flavones);
• grønnsaker: kål, gulrøtter, rødbeter, eggplanter, etc.

Flavonoider er de mest rike på grønnsaker og frukt, som har en lys burgund eller lilla farge, inkludert vill frukt. Det er bevist at i sistnevnte innholdet av naturlige pigmenter er mye høyere og det er hovedsakelig leucoanthocyanidiner, i Rosa-blomstene finnes imidlertid flavones og i belgfrukter - isoflavonoider.

Hvordan ta flavonoider?

For tiden er det nesten ingen som ikke har hørt ordet "flavonoid", hva det er og hva det er "spist med." De siste årene er disse stoffene i fokus fra farmakologer, som i økende grad bruker dem til fremstilling av narkotika. Forresten, mange forskere på dette feltet "ble smittet" med ideen om å lage en såkalt eliksir av ungdom, ved hjelp av alle de samme flavonoider. Fordelene med disse stoffene for menneskekroppen er åpenbare. Men er deres gunstige egenskaper i stand til å bekjempe tegnene på aldring? I alle fall er de definitivt mer gode enn skade. Derfor vil bruk av flavonoidrike grønnsaker, frukt, bær, urter bare bidra til helsen din, fylle kroppen med energi. Du vil føle deg yngre, friskere, sunnere og sunnere. I tillegg kan disse matene spises i ubegrensede mengder. Tro meg, ingen overdose med flavonoider truer deg selvfølgelig hvis vi ikke snakker om bioaktive tilsetningsstoffer. I intet tilfelle kan de ikke brukes uten anbefaling fra legen eller uten å studere instruksjonene, spesielt punktet "dosering".

Hjem komfort
Hva er PVC, og hva er dens effekt på menneskekroppen

Hva er PVC? Dette materialet er et polyvinylklorid. Det tilhører gruppen av termoplast - plast, som etter prosessen med støping av produktet beholder evnen til å bli resirkulert. Ren mate...

Mat og Drikke
E211 konserveringsmiddel - hva er det? Hva er skade E211 for kroppen? Effekt på natriumbenzoat

Når vi kjøper mat i supermarkeder, legger vi alle oppmerksomhet på at det er mange stoffer i sammensetningen av de fleste produkter, som begynner med bokstaven "E". Det er

helse
Aterosklerose - hva er det? Hva er den listige av denne sykdommen?

I den moderne verden er det et stort antall ulike sykdommer. I denne artikkelen vil jeg gjerne ta på et slikt tema som aterosklerose: hva det er, hvilke typer sykdommer det er og hvordan det kan håndteres....

skjønnhet
Prosedyren "hårbeskyttelse" - hva er det? Hva er dens funksjoner?

Den moderne skjønnhetsindustrien tilbyr representanter for den vakre...

dannelse
Fagocytose - hva er det? Hva er essensen av fagocytose? Phagocytose stadier

Så fagocytose - hva er det? La oss prøve å forstå definisjonen av dette begrepet. Ordet "fagocytose" stammer fra to greske morphemes - phagos (devouring) og kytos (celle). Det internasjonale medisinske begrepet p...

økonomi
Sovesal. Hva er det, hva er funksjonene og fordelene med dette boligen

Til tross for finanskrisen vil inflasjonen, eventuelle politiske endringer, etterspørselen etter boliger alltid være. Tross alt, studenter uteksaminere fra institutter og forlate sine herberger, noen gift par, dessverre, er skilt og tvunget...

helse
Leukoplakia - hva er det i gynekologi? Tegn, symptomer og behandling av cervikal leukoplaki

I dag står mange kvinner overfor en diagnose av leukoplaki. Hva er det i gynekologi? Hvorfor oppstår en lignende sykdom? Hvor farlig kan det være? Hvilken behandling gir moderne...

helse
Hypofyse: Hva er det og hva er dets effekt på kroppen?

En av de sentrale organene i det endokrine systemet er hypofysen. Hva er det, er fortsatt på skolen. Faktisk er det den delen av hjernen som er ansvarlig for å produsere hormoner som bidrar til å opprettholde...

dannelse
Hva er cyanid? Cyanider og deres effekter på menneskekroppen

I 1945 ble Agatha Christies The Sparkling Cyanide-roman utgitt. Detektiv viste seg fascinerende og interessant. Imidlertid vet ikke alle at slike cyanider ikke eksisterer. Så hva er uh...

relasjoner
Admirer og transgender: Hva er disse konseptene, hva er deres innvirkning på personligheten til en person?

Transgender er manifestasjonen i en person av uoverensstemmelse mellom kjønn (psykologisk) og faktiske (fysiologiske) kjønn. Fysisk tilhørighet bestemmes av primære seksuelle egenskaper.

Hva er flavonoider, deres bruk i phlebological og generell medisinsk praksis

Flavonoider (plantepigmenter) er fysiologisk aktive elementer som spiller en stor rolle ikke bare i stoffskiftet av planter, men har også stor innflytelse på enzymaktiviteten. Elementene kommer inn i menneskekroppen med mat.

I dag er flavonoider mye brukt i folkemusikk, offisiell medisin, samt i kosmetikk. I offisiell medisin er disse elementene en del av narkotika, kosttilskudd, vitaminer.

Gunstige effekter på kroppen

Flavonoider har mange nyttige egenskaper som tas i betraktning ved fremstilling av medisiner for ulike fagområder:

• styrke veggene i blodkarene, øke deres elastisitet og tone;
• beskyttelse av kroppens celler;
• forebygging av aldring på mobilnivå;
• redusere effekten på kroppen av allergener;
• forebygge utvikling av svulster;
• beskyttelse mot virussykdommer;
• immunforsterkning
• effektivt antiinflammatorisk middel;
• bidra til å bekjempe de ubehagelige symptomene som oppstår hos kvinner i overgangsalderen;
• hjelp i kampen mot hjerte-og karsykdommer;
• effektive i sykdommer i mage-tarmkanalen;
• relevant for behandling av hepatitt.

Formler av populære flavonoider

Således har flavonoider et bredt spekter av effekter på menneskekroppen. De har en handling:

• anti-inflammatorisk;
• antitumor;
• antiradiation;
• en antioksidant;
• sårheling;
• bakteriedrepende;
• østrogen;
• gipotezivnym;
• antiulcer.

Egenskaper besatt av stoffer

Utvalget av flavonoide egenskaper er ganske stort, så du må fokusere på de viktigste:

1. Kapillarforsterkende effekt er inneboende i alle flavonoider. Nesten alle planter i parallell er vitamin C og P, og dette er ikke tilfeldig. De utfyller hverandre, men under ingen omstendigheter erstatter ikke. Bare i denne stramme pakken eliminerer de skrøbelighet i blodkar, styrker kapillærene, forhindrer vaskulær permeabilitet, ikke bare under inflammatoriske prosesser, men også i allergier, vitaminmangel, kapillær toksisose.
2. Den vanndrivende effekten er forbundet med utvidelse av nyrekarene, samt en økning i urinfiltrering (primær). Dermed hindrer substanser utviklingen av urinsyre diatese, kaliummangel, endringer i syrebasebalansen og utviklingen av en diabetogen effekt.
3. Den hemostatiske effekten har blitt studert i lang tid og er mye brukt i medisinsk praksis ved behandling av tarm, livmor, hemorrhoid og annen ikke-massiv blødning.
4. Mekanismen for kardiotropisk virkning er assosiert med en positiv effekt på metabolismen av myokardial energi, som beriker hjertet med kaliumioner.
5. De flavonoider av de fleste planter har en antispasmodisk effekt. Egenskaper manifesterer i effekter på koronar, cerebral kar, bronkier, tarmene, uterus, galdeveier. Stoffer lindrer glatt muskelspasmer.
6. Sedativ virkning bidrar til å stabilisere blodtrykket, redusere stresspåvirkende innflytelse på det vasomotoriske senteret.

Flavonoider i offisiell medisin

Vitenskapelige studier på flavonoids evne til å forbedre blodkarets elastisitet og regulere permeabiliteten, bekjempe sklerotiske lesjoner, har lenge bekreftet effektiviteten av disse stoffene.

Den mest berømte flavonoid er rutin, som har en gunstig effekt på blodårene.

For øyeblikket er det mer enn ett hundre flavonoider som har en effekt som ligner rutinen.

Bruk av substanser av disse stoffene er å redusere ømhet i blodårene.

Høy konsentrasjon av stoffer er i slike produkter som fersken, epler, kakao, te (grønn), jordbær, bringebær, currants.

Blåbær-ekstrakt har fått popularitet i medisinsk praksis (den inneholder ca 25% av anthocyaniner), den brukes til behandling av kardiovaskulærsystemet, med åreknuter.

Varianter av stoffer

I henhold til generell klassifisering er flavonoider delt inn i følgende typer:

1. Anthocyaniner er pigmentstoffer som finnes i planter og forårsaker fargene på fruktene og bladene i blått, rødt, lilla. Unntaket er en banan. Disse stoffene er i stand til å ødelegge ulike typer bakterier, styrke immunsystemet, hjelpe kroppen i kampen mot ulike infeksjoner, forkjølelse. Også, anthocyaniner bidrar til å styrke veggene i blodårene og lindre puffiness. Stoffer støtter cellemembraner under normale forhold, og forhindrer skade på dem.
2. Katekiner er antioksidanter av naturlig opprinnelse, noe som akselererer metabolismen, øker energiforbruket. Stoffer bidrar til å eliminere kolesterol fra kroppen, redusere risikoen for å utvikle mange sykdommer: aterosklerose, trombose, hjerneslag og hjerteinfarkt. Katekiner er en god forebygging av diabetes. Takket være reguleringen av kapillærpermeabilitet og økningen i elasticiteten til veggene, er disse antioksidanterne uunnværlige for forebygging og behandling av åreknuter og kardiovaskulærsystemet. Katekiner vil bidra til å fjerne fra kroppen kadmium, bly, krom og tinn.
3. Rutin er et bioflavonid, også kjent som vitamin R. Stoffet finnes i de fleste planter og produkter. Det gir energi og aktivitet til kroppen, senker aldringsprosessen og forbedrer kapillærpermeabiliteten. Rutin forhindrer blødning, fremmer vevregenerering i ulike sykdommer (gastrit, duodenalt sår og mage).

Flavonoider i naturen

Flavonoider spiller en stor rolle i plantemetabolismen (vanligst hos høyere planter). Noen av dem - pigmenter, gi riktig farge til planten. Så chalcones, aurons, flavones, flavonols gir en oransje, gul farge. Blå, røde, lilla farger gir anthocyaniner.

Flavonoider deltar i fotosyntese, fungerer som beskyttende midler i patogenesen, danner suberin og lignin. Stoffer er direkte involvert i spiring av frø, celle døende, i ferd med å forlenge de voksende delene av planter.

Leucoanthocyaniner og katekiner, i motsetning til andre, gir ikke farge, siden de er fargeløse og er forfedre av tanniner.

De beste kildene til flavonoider er sitrusfrukter, bær og frukt, grønn te, mørk øl, røde viner, mørk sjokolade, havtorn.

Tellingly er det billigste alternativet for å produsere flavonoid biokonsentraser bruk av avfall fra produksjon av viner og juice. Slike stoffer er mest effektive.

Når det gjelder te - den kraftigste antioksidanten er grønne varianter. Videre, i henhold til økningen i farge, blir smaken forbedret, men antioxidantverdien reduseres.

Kosttilskudd på grunnlag av stoffer

I praktisk medisin har preparater basert på flavonoider funnet den største applikasjonen.

Narkotika basert på flavonoider - et utmerket additiv til hovedbehandling og grunnleggende medisinske legemidler. Flavonoider Quercetin og Rutin (de er også P-vitaminer) fungerer som medisiner.

Deres funksjoner manifesteres tydeligst i kombinasjon med askorbinsyre og brukes til å redusere kapillær sårbarhet, øke elastisiteten til røde blodlegemer, hemme blodpropp (hagtorn, morwort).

Lakrisrot brukes i medisin som et antiinflammatorisk, antisårmiddel (preparater basert på det, i de fleste tilfeller er navngitt i henhold til plantens navn).

Hemostatiske egenskaper har stoffer basert på nyregress, vannpeper. Fra hesten hemorroider vil bidra til å kvitte seg med hestkastanje, målvakten til beite. I moderne medisin har preparater basert på flavonoider oppstått som hjelp i kampen mot ondartede og godartede svulster.

Bruk i phlebology

Legemidler basert på flavonoider er mye brukt i phlebology, siden deres effektivitet og fravær av kontraindikasjoner allerede er bevist, i motsetning til andre stoffer (salver, geler, tabletter) som kan forårsake komplikasjoner eller forverre kroniske sykdommer. Mange rusmidler er kontraindisert i svangerskapet, selv om problemet med årene på dette tidspunktet er svært relevant.

Ved behandling av venøs insuffisiens vil flavonoider være relevante: Rutin, Quercetin, Eriokridin, Katekin, Diosmin.

Preparater basert på disse stoffene er svært populære i phlebology.

Sophora Japansk og bokhvete er den rikeste kilden til å få rutinen, som i sin rene form og i dets derivater er en del av Ascorutin, Troxerutin, Venoruton, Rutozid.

Endotelon er et stoff basert på protionidololigomerer. Deres største lager er i druer av druer (den mest berømte av antioksidanter). Verktøyet øker det intracellulære innholdet av vitamin C, som igjen binder frie radikaler og reduserer kapillærpermeabilitet og deres skjøthet.

Siden preparater basert på flavonoider er biologisk aktive tilsetningsstoffer, bør deres bruk først startes etter samråd med legen din, til tross for at det nesten ikke er noen bivirkning.

Det er et synspunkt

Med den komplekse behandlingen av åreknuter, tildele jeg pasienter, i tillegg til medisinske prosedyrer, et stoff basert på flavonoider Detralex. Legemidlet er velprøvd og viser høy effektivitet. For profylakse kan du ta kurs på dette legemidlet to ganger i året.

Igor Shaposhnikov, phlebologist

Prescribing av flavonoidbaserte legemidler til pasienter gjør det mulig, uten skade på andre organer og systemer, å kurere åreknuter (hvis dette gjelder de innledende stadier), samt i kombinasjon med andre legemidler, brukes disse stoffene også i senere stadier av venøse sykdommer.

Valentin Kozinsky, phlebologist

Vegetabilske flavonoider - hvorfor vi trengs og hva de inneholder

Hjem → Publikasjoner → Artikler om helse → Vegetabilske flavonoider - hvorfor de trengs og hva de inneholder

Du kan svare på spørsmålet, hva har aubergine, appelsin, løk, rødvin og furu bark felles? De positive effektene på menneskekroppen av ulike grønnsaker, frukter og noen planter har vært kjent for en stund. Studier har vist at de helbredende egenskapene til substanser som finnes i planter og spiller en stor rolle i deres livsviktige aktivitet - vegetabilske flavonoider.

Hva er vegetabilske flavonoider?

Flavonoider er en klasse av substanser av vegetabilsk opprinnelse som aktiverer enzymer når de inntas med mat.

Flavonoider er ganske vanlig i farmakologi og medisin.

For tiden er mer enn 4000 flavonoider kjent, men det er forslag om at det er mange flere av dem i naturen. Det er flavonoider grønnsaker og frukt skylder sine farger. Også en stor mengde av disse stoffene finnes i belgfrukter og nøtter.

Studier har vist at flavonoider har sterke antioksidantegenskaper. Noen av disse stoffene anses å være mer effektive enn vitamin C og E. Men bare noen få flavonoider har blitt studert for deres effekt på menneskers helse.

Flavonoide klassifisering

Alle flavonoider kan deles med kjemisk sammensetning i følgende grupper:

• leykoaktotsianidiny;
• katekiner,
• flavanones;
• Halion;
• dihydrochalconer;
• flavononoly;
• anthocyaniner og anthocyanidiner;
• Auron;
• flavonoler (bioflavonoider);
• isoflavoner.

Kanskje den mest studerte flavonoid for øyeblikket er rutin, som også kalles vitamin R. Rutin har uttalt vaskulære styrkeegenskaper, så det brukes ofte til fremstilling av legemidler.

Om samme berømmelse fikk en annen flavonoid-quercetin. Forskere har funnet ut at det ofte er en del av andre flavonoider.

Hva er vegetabilske flavonoider for?

Spektret av action av flavonoider på menneskekroppen er svært bredt.

Flavonoider har følgende positive effekter:

• immunmodulerende,
• fartøy styrking,
• antiedematous,
• antioksidant,
• vasodilator,
• allergen,
• Antihypoxanth,
• anticarcinogenic,
• østrogen,
• et al.

Menneskelige fordeler ved bruk av flavonoider er åpenbare. De har en positiv effekt på nesten alle kroppens funksjoner, mens de ikke har bivirkninger.

Å vite de gode egenskapene til flavonoider og spise mat med høyt innhold, kan hjelpe kroppen din. Men vi må huske at vegetabilske flavonoider ikke kan brukes som de viktigste stoffene, de brukes i kompleks behandling. Ikke glem at de naturlige flavonoider som finnes i mat av vegetabilsk opprinnelse, absorberes bedre av kroppen, og som følge av dette er effekten av deres bruk mer uttalt i sammenligning med syntetiske stoffer. Men det finnes urtepreparater der naturlige flavonoider brukes, for eksempel: Apitonus P, Dihydroquercetin Plus, Leveton P, Elton P, Elton Forte.

Hvilke matvarer inneholder flavonoider?

Siden ingen har avbrutt bruken av grønnsaker og frukt, vil vi oppgi en liten liste over produkter som er rikeste i flavonoider: kakao, te (spesielt grønn), rødvin og druer, epler, fersken, pærer, blommer, blåbær, blåbær, bringebær, hagtorn, krus (sort og rød), barbær, appelsiner, grapefrukt, mandarin, sitron og lime, gulrøtter, kål, eggplanter, rødbeter, røde bønner, soyabønner, etc. Den største mengden flavonoider finnes i grønnsaker og frukt som har røde, lilla og burgunderfarger. Å spise plantefôr: frukt, grønnsaker, urter, rik på flavonoider, vil ikke bare være bra for helsen din, men gir deg også energi, du kan føle deg mer sunn, sterk og ung mann.

flavonoider

Sammensetningen av mat, som er av vegetabilsk opprinnelse, inkluderer biologisk aktive stoffer, som kalles fytonutrienter. Til nå er omtrent 100 000 phytonutrients kjent. En av de seks hovedgruppene av phytonutrients er flavonoider. Flavonoider er pigmenter som finnes i mange frukter og grønnsaker som har sterke antioksidantegenskaper. Hos mennesker påvirker denne gruppen av biologisk aktive stoffer aktiviteten til mange enzymer som er tilstede i alle levende celler. I organisk kjemi er flavonoider kjemisk lignende forbindelser basert på flavanmolekylet. Flavonoider er delt inn i flere grupper: katekiner, anthocyaniner, leucoanthocyaniner, kalkoner og dihydrokalkoner, flavonderivater, flavonon, isoflavon, flavonol.

Flavonoide klassifisering

For tiden er det omtrent 4,5 tusen flavonoider. Ifølge strukturen er flavonoider delt inn i grupper. Disse gruppene inkluderer: flavones, isoflavoner, anthocyaniner og anthocyanidiner, katekiner, etc.

Gruppen flavones inkluderer pigmenter som maler frukt og blomster i gul. De finnes i planter som tistel, St. John's wort, bjørnebær, astragalus. Isoflavoner er oksygenholdige forbindelser av gule, oransje og røde farger. De er inneholdt i rødkløver, soya. Hos mennesker, etterligner isoflavoner faktisk virkningen av kvinnelige kjønnshormoner, hormonbalansen reguleres ved hjelp av fytoøstrogener. Anthocyanidiner og anthocyaniner finnes i pits og i huden av svarte og røde druer. Disse stoffene har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet. Katekiner finnes i grønn og svart te, i Johannesjurt, i groper og i huden av svarte og røde druer.

Flavonoids rolle hos mennesker

Virkningen av flavonoider påvirker arbeidet til en rekke kroppssystemer.
Generelt har de en antioksidant, antispasmodisk, antisår, antiinflammatorisk, sårheling, antitumor, hypotensiv, østrogen, bakteriedrepende, vanndrivende effekt på menneskekroppen. Regelmessig (systematisk) forbruk av matvarer som inneholder (anthocyaniner, anthocyanidiner og katekiner) reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer sterkt. For eksempel bruker franskmenn oftest druer og rødvin og er minst påvirket av hjerte-og karsykdommer, til tross for det lokale, fettrike kjøkkenet. Ved første øyekast ser det ut til at svært fet mat er en kilde til kolesterol, som er kjent for å være årsaken til hjerte-og karsykdommer. Men franskmenn registrerte den laveste prosentandelen dødsfall fra hjertesykdom. Dette svært viktige fenomenet ble kalt "fransk paradoks". Flavonoider bidrar til utvidelse av blodårer, inkludert de som nærer hjernen og hjertemuskelen. Disse biologisk aktive stoffene forhindrer dannelsen av blodpropper og overføring av blodpropper til veggene i blodårene, normaliserer blodviskositeten og dens koagulering, viser anti-sklerotisk effekt, forbedrer leverfunksjonen, beskytter mageveggene fra sårdannelse. Noen flavonoider regulerer metabolismen av adrenalin og noradrenalin, påvirker produksjonen av binyrebarkhormoner, gir beskyttelse mot stress og regulerer alle typer karbohydrat- og fettmetabolismeproteiner. Gruppen av flavonoider - anthocyaniner og anthocyanidiner har en antioksidant effekt, det vil si de beskytter kroppen mot de negative effektene av frie radikaler, som ødelegger kroppene i kroppen vår.

Hvor inneholder flavonoider

Biologisk aktive stoffer - flavonoider er bredt distribuert i planteverdenen. Høyere planter som tilhører Rosaceae-familiene er spesielt rik på flavonoider. Slike planter inkluderer svart chokeberry, hagtorn, japansk sophora, lakris, sandy immortelle, krabbevekst, strømpe, etc. Den største mengden av disse stoffene er konsentrert i ovennevnte plantegrupper - blomster, blader, frukt. Men de mest rike på flavonoider er unge blomster og frukt. Det er mange flavonoider i grønn te, epler, aprikoser, druer (spesielt mørke varianter), blåbær, blåbær, kirsebær, solbær, kål, eggplanter, sitrusfrukter. Frukt og grønnsaker som har en rik bourgogne eller lilla farge er rikeste i disse stoffene.

Flavonoider. Flavonoider i matvarer. Flavonoider, bra eller dårlig?

Flavonoider er en gruppe plantestoffer som kommer inn i kroppen sammen med mat. Hvilke produkter inneholder flavonoider, hvis handling er rettet mot aktiviteten til kroppens enzymer? Flavonoider medisiner er mye brukt offisiell og tradisjonell medisin. Navnet kommer fra ordet "flavus", som oversatt betyr "gul". De første isolerte flavonoider hadde bare en slik farge.

Klassifisering av flavonoider er svært vanskelig for en enkel mann i gata og er kun av interesse for en spesialist, så vi vil ikke ligge på dette punktet i detalj, og vi vil heller ikke vurdere sammensetningen av flavonoider. Forskere vet om syv tusen typer av disse stoffene, som er delt inn i 10 hovedklasser. Klassifiseringen er basert på oksidasjonsnivået av tre-karbonkomponenten.

Den mest berømte flavonoid er rutin, som kalles vitamin P eller C2.

Dette stoffet er en bestanddel av mange moderne legemidler som reduserer ømhet i blodårene. Et slående eksempel er Askorutin.

Nylige studier har imidlertid vist at rundt hundre av flavonoider, som er en del av følgende produkter, har en lignende effekt:

Dette er bare en liten del av listen.

Flavonoider i matvarer

Mange vet at blåbær forbedrer visjonen, og røde druer har en gunstig effekt på fordøyelsen. Lignende mekanismer skyldes virkningen av flavonoider.

Flavonoider i planter (grønnsaker, frukt) er ansvarlige for fargen på frukten og er involvert i prosessen med fotosyntese. Takket være disse elementene er planter forberedt på å vintering (blader skjules fra trær, knopper er "bevart"), og om sommeren er de beskyttet mot overdreven eksponering for sollys. Til tross for at flavonoider i menneskekroppen ikke syntetiseres, har stoffene høy biologisk aktivitet i den.

Flavonoider er naturlige fargestoffer, tanniner og antioksidanter. Hele gruppen har antimikrobielle og antibakterielle egenskaper.

Flavonoider - fordel eller skade?

Virkningen av flavonoider, som elementer som hindrer aldring, er ikke bevist. Men det er trygt å si at bruken av produkter med høyt innhold av disse stoffene bare vil gi nytte for menneskekroppen.

Flavonoider, selv om de blir inntatt i store mengder, vil ikke forårsake skade, da overskytelsen raskt vil forsvinne, og fordelene fra dem er åpenbare. Faren kan bare være hvis kilden til flavonoider er et konsentrert ekstrakt som kan være inneholdt i kosttilskudd. For ikke å skade deg selv, må du innhente godkjenning fra legen og følge narkotikabekjennelsen nøye.

Flavonoider - Egenskaper

Egenskapene til flavonoider er ikke bare for å sikre elastisitet og fleksibilitet i blodårene. Handlingsområdet for stoffer er mye bredere. En gang i menneskekroppen med mat oppfører flavonoider seg slik:

normalisere blodtrykket

redusere intraokulært trykk

koordinere hjerterytmen;

stimulere syntese av galle;

regulere mengden av produsert urin

overvåke binyrene.

Flavonoider - effekter på kroppen

For ikke å nevne de anti-allergiske egenskapene til naturlige stimulanser. Reduksjon av produksjonen av hormoner (histamin, serotnin), flavonoider akselererer forløpet av allergi, det vil si at det går mye raskere, noe som er spesielt merkbart i bronkial astma.

Catechin - en rekke flavonoider, inneholdt i store mengder i grønn te, ødelegger frie radikaler, styrker immunsystemet, fremmer foryngelse av kroppen.

Quercetin er en annen type flavonoid, har anti-kreft egenskaper. Stoffet blokkerer veksten av kreftceller, særlig de som påvirker brystkjertlene og blodsystemet.

I medisinsk praksis, er flavonoider brukt til å behandle aterosklerose, hypertensjon, ulcerative patologier, sykdommer i leddene. Sistnevnte egenskap skyldes evnen til flavonoider til å regulere nivået av kollagen. Noen typer stoffer i strukturen er svært lik østrogen, slik at deres tilstrekkelige mengde i overgangsalderen reduserer de ubehagelige symptomene på en kvinne.

flavonoider

Denne gruppen av vannoppløselige fenolforbindelser tilsvarer formelen C₆-C₃-C₆. Alle flavonoider kan betraktes som derivater av flavan (figur 73). De skiller tre sykliske strukturer: benzen ringer A og B og heterocyklus C, som, i tillegg til karbon, inneholder oksygen. Oksidasjonstilstanden for heterocyklus C er basert på klassifisering av flavonoider i 12 grupper, hvorav seks er vist i figur 73.

Fig. 73. Strukturen av flavan og hovedgrupper av flavonoider

Flavonoider syntetiseres bare av planter der de er svært utbredt. Det er mer enn 6000 av disse forbindelsene. De fleste flavonoider er glykosider: Noen av deres hydroksylgrupper er erstattet av mono- og oligosakkarrester. Glykosidfaktonoider i form av glykosider er mye mer oppløselige i vann enn aglykoner. Noen aglykoner, som flavonesapigenin og luteolin, er praktisk talt uoppløselige i vann (2+), som oppnås ved oksydasjon av ascorbinsyre. Derfor er aktiviteten av dioxygenaser avhengig av tilstedeværelsen av ascorbinsyre.

Flavanon-3-hydroksylase (hydroksylase-dioxygenase) katalyserer omdannelsen av flavanoner til dihydroflavonoler. Flavanoner kan også oksyderes ved hjelp av flavonase (desaturert dioxygenase) og blir dermed flavones.

Dihydroflavonolene blir deretter oksidert til flavonoler ved hjelp av flavonolsyntase (desaturert dioxygenase) eller redusert til leucoantocyanidin (enzymet er LAPRN-avhengig dihydroflavonol-4-reduktase). Leucoanthocyanidiner kan reduseres med LAPRH-avhengig leukoanthocyanidinreduktase og omdannes til katekiner eller oksideres ved virkningen av anthocyanidinsyntase (hydroksylert / dehydrerende dehydrogenase) og omdannes til anthocyanidiner. Restaurering av anthocyanidiner med deltagelse av LAPRN-avhengig anthocyanidinreduktase fører til dannelsen av epikatiner (figur 74).

Mange overføringer er også involvert i syntesen av flavonoider. Med deres hjelp erstattes hydroksylgruppene av flavonoider med sukkerrester (glykosyltransferaser), karboksylsyrer, for eksempel galliske (acyltransferaser) og metylalkohol (metyltransferaser).

Flavonoider utfører ulike funksjoner i planter. Pollen fra mange planter har en gul farge på grunn av det store antall flavonoider (opptil 2-4% tørrvekt). Eksperimenter med maisplanter, som undertrykte syntesen av flavonoider, har vist at i fravær av disse forbindelsene, reduseres pollens fruktbarhet. Det har lenge vært kjent at noen flavonoider (quercetin, apigenin, kaempferol) hemmer polar transport av auxin og dermed kan påvirke fordelingen av denne fytohormon i planteorganer. Flavonoider tiltrekker insektsbestimulatorer og støter på fytofager.

De mest studerte funksjonene av flavonoider i planter er deres deltakelse i samspillet mellom planter med patogene og symbiotiske mikroorganismer. Deres rolle i prosessen med plante rot nodulasjon med nitrogen-fikserende nodule bakterier har blitt studert i detalj. Det har vist seg at i fravær av flavoner og flavonoler forekommer ikke normal nodulering.

Antioksidantfunksjonene til flavonoider forblir dårlig forstått. Den mest underbyggede antioksidantaktiviteten til flavanoler og flavonoler. Disse forbindelsene chelererer järn-ionene effektivt og derved reduserer sannsynligheten for Fenton-reaksjonen. Det er bevis på at de under stress beskytter lipider fra peroksidering. I tillegg er det kjent at oksyderte flavonoider blir resirkulert - askorbinsyre gjenoppretter dem.

Flavonoler regnes som de beste antioksidanter blant flavonoider og quercetin - blant flavonoler - (figur 75). I TEAS-analysen (se 4.3) er den fem ganger mer aktiv enn vitamin C og E. Dessuten chelaterer quercetin meget overgangsmetaller. En annen utbredt flavonol, kaempferol, er betydelig mindre aktiv. Quercetin er vanligvis tilstede i planter i form av rutin, eller quercetin-3-rutinoside. Rutin er et quercetin, hvor hydroksylgruppen i posisjon 3 er erstattet av rutinose - et disakkarid bestående av glukose og rhamnose.

Den viktigste kilden til rutine i kostholdet vårt er løk (tabell 10). Rutin finnes også i peeling av epler, i mange hager og villbær, i brokkoli, druer og rødvin. Den positive effekten av rutin på menneskekroppen er grundig bevist. Det styrker veggene i kapillærene og forhindrer blødninger. Derfor rutine og andre flavonoider som har en terapeutisk effekt kalles noen ganger vitamin P (fra permeabilitet, permeabilitet). Quercetin-relatert antioksidant - kaempferol - finnes i cikorie, purre, brokkoli, te.

Fig. 75. Flavonoler med den mest utprøvde antioxidantaktiviteten.

Tabell 10. Innholdet av flavonoider, mg / 100 g våtvekt, i forskjellige