Tanniner - fordeler, egenskaper, bivirkninger

Tannin, ellahendoebic syre, tannable syrer, film-avtagbar syre, maclurin er alle tanniner. De finnes i bær, frukt og grønnsaker. Kan ha en positiv effekt på kroppen, men også irritere magen.

Fordelene med tanniner:

• uttak av kreftfremkallende forbindelser;
• forebygging av betennelse i mage-tarmkanalen;
• frata mat av bakterier i de skadede områdene i huden og slimhinnene.

Produkter med høyt innhold av tanniner

Produkter med tanniner er persimmon, blåbær, cornel, kvede, svart currant, gurkemeie, te, kaffe. De fleste av disse forbindelsene bidrar til å redusere produksjonen av gastrointestinale sekresjoner, og har en anti-inflammatorisk effekt på mageslimhinnen. Ved høye konsentrasjoner utviser de astringent (forstoppelse) eller irriterende (halsbrann) effekt. I alle fall, tanniner, bestående av flavonoider, tanniner, polyfenoler, katekin, epicatechin, akselerere absorpsjonen av næringsstoffer. I normale doser beskytter tanniner slimhinnen mot irritasjon.

Medisinske urter med tanniner er fuglkirsebær, bjørk, eikebark, St. John's wort, tansy, rabarber. Alle disse plantene har bakteriedrepende, hemostatiske, astringerende egenskaper.

Grønn te er et utmerket middel mot stafylokokker, tyfuspinner, dysenteri. Tanniner i denne typen te (tannin, katechin med egenskapene til vitamin P) stopper den aktive mutasjonen av celler og reduserer risikoen for å utvikle kreft. Hvis te irriterer magen for mye, bør den brygges kaldt. Så i drikke får mindre tanniner.

Fungerer tanniner

• Krasj når maten er frossen.
• Grind frukt, grønnsaker og bær med tannin trenger rustfritt stålkniver, ellers vil stoffet reagere med jernsalter og bli svart og grønt eller svart og blått.
• Frukt og bær med tanniner forbrukes mellom måltider eller på tom mage. Disse elementene er raskt forbundet med proteiner og har ikke tid til å nå mage og tarms slimhinne, hvis du spiser dem etter et måltid, og derfor vil det ikke være en fordelaktig effekt.
• Et overskudd av tannin fører til forstoppelse.

Teotanin i grønn te er en antioksidant og forebygging av uregelmessighet.

I medisin foreskrives planter med tanniner og stoffer basert på dem for sykdommer i mage-tarmkanalen og forgiftning med metallsalter og vegetabilske giftstoffer. Utover brukes de, inkludert for brannsår og blødninger.

Soling ingredienser er inkludert i oppskrifter for skylling med angina og tannkjøttsykdom, fungerer godt mot diaré, hemorroider, frostbit.

Tanniner. Fordel og skade

Innholdet

Hva er tanniner?

Hva er egenskapene til tanniner? Du kan si stort. Fenolforbindelser påvirker det organiske miljøet og eliminerer effektene av mikroorganismer. Tanniner av planter er preget av en spesiell astringent smak og er delt inn i organisk og mineral. Organisk er av plante- og animalsk opprinnelse.

Hvilke planter inneholder de fleste tanniner?

• Eik bark
• Rhizomes spole
• Potentilla Potentilla
• Rhizomes og røtter av burnet
• Blåbær frukt
• Kirsebærfrukter
• Alderplanter
• Badan rhizomes
• Scumpy Leaf
• Leafsommere
• Svart te
• Grønn te
• Dogwood
• persimmon
• Svart currant
• kvede

Tanniner finnes også i naturlig kaffe, noe som gir den en bitter smak og en tart ettersmak. Mange tanniner i rødvin, som gir kroppen vitaminer og aminosyrer. Det er de i brandy, takket være at absorpsjonen av vitamin C er forbedret.

Effekten av tanniner på menneskekroppen

Tanniner når de samhandler med proteiner, forårsaker partiell koagulasjon, og lager en vanntett beskyttende albuminfilm (soling), der deres bakteriedrepende og antiinflammatoriske effekt på slimhinner og sårflater er basert.

Fordeler for fordøyelsen

Tanniner har en positiv effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet. Spesielt de undertrykker aktiviteten av patogene mikroorganismer, fremmer fjerning av skadelige forekomster, hjelper den beste absorpsjonen av fordelaktige forbindelser.

Rengjøring av kroppen

Aktive stoffer tanniner bidrar til generell rensing av kroppen. De henter av de mest forskjellige typer giftstoffer og slagger. Disse forbindelsene kan hjelpe til med strålingseksponering.

Hemostatiske egenskaper

Anti-inflammatorisk effekt

Har tanniner og antiinflammatoriske egenskaper. De beskytter vev fra infeksjoner, ødelegger patogene bakterier, stopper den inflammatoriske prosessen. Dermed er de mye brukt i medisin i behandlingen av ulike plager. Tanniner er spesielt effektive mot betennelse i munn og hals, da det i dette tilfellet er en direkte effekt ved skylling. Når det kreves behandling av tarm- eller magesykdommer, er det nødvendig å drikke medisinske avkok på tom mage og mellom måltider for at de aktive stoffene skal nå et eller annet organ uhindret. Selvfølgelig tanniner effektivt takle inflammatoriske prosesser i huden. Spesielt bidrar de til eliminering av akne og noen dermatologiske sykdommer. I disse tilfellene brukes spesielle salver og lotioner med tanniner.

I tillegg har tanniner følgende fordelaktige egenskaper:

• Eliminer nyre steiner.
• De gjør blodårene mer elastiske.
• Legemidler som inneholder tanniner, brukes til sykdommer i nese og øyne (i form av dråper).
• Matvarer med disse stoffene virker gunstig i forebygging av forekomster av tungmetallsalter, med diaré og radioaktive skader.
• De brukes til å skylle munn og hals for slike smertefulle inflammatoriske sykdommer som stomatitt, ondt i halsen, faryngitt, etc.
• På grunn av det faktum at solbrennstoffer effektivt kan desinfisere og blokkere effekten av patogen mikroflora, brukes løsninger med disse stoffene som komprimerer for slitasje, kutt, brannsår.
• Hvis forgiftning av kroppen har utviklet seg, ledsaget av alvorlig forgiftning, vil de bidra til å binde og fjerne skadelige stoffer. Med alkaloider og tungmetallsalter produserer tanniner uoppløselige forbindelser, slik at de ikke lenger har en negativ effekt. Tanniner er en effektiv motgift mot forgiftning med koffein, nikotin, morfin, kokain, kvikksølv, blysalter, kobber, radionuklider. De er i stand til å forhindre utvikling av leukemi, strålingssykdom og andre konsekvenser av radioaktive skader.
• Tanniner hjelper godt fordøyelseskanalen for å redusere sekresjonsfunksjonen. De danner en beskyttende skjede på slimhinnen, forebygger betennelse og skade på grunn av P-vitaminegenskaper. Broths fra planter, der en stor mengde tanniner er konsentrert, er vist med diaré, boblende i magen, flatulens.

Harm tanniner

Tanning Drugs

Tørking av råvarer som inneholder tanniner, bør utføres raskt for å bevare sin maksimale mengde, siden oksidasjon og hydrolyse av tanniner forekommer under påvirkning av enzymer.

Det anbefales å tørke slike råvarer ved en temperatur på 50-60 ° C. og lagre i et tørt rom i en stram pakke, helst i hele formen, som i bakken tilstand, undergår råmaterialene rask oksidasjon på grunn av økning i kontaktflaten med atmosfærisk oksygen.

konklusjon

Tanniner spiller en viktig rolle i dannelsen av god helse. De finnes i enkelte produkter som ofte er tilstede på nesten alle bord. For å få bare nytte av dem, husk at alt er bra i moderasjon. Bruk samme tanniner for medisinske formål, følg reglene for å ta medisiner og overvåke ditt velvære.

Hvordan påvirker tanniner kvinners helse?

Tanniner eller tanniner finnes i ulike deler av visse planter. Disse elementene har en aktiv innflytelse på menneskekroppen, så egenskapene deres brukes til medisinske formål. Generelt kan tanniner kalles nyttig, men under visse forhold kan de også forårsake skade. Derfor er det viktig å observere enkle regler når man spiser mat som er rik på tanniner.

Hva er tanniner?

Tanniner er ikke mer enn nitrogenfrie kjemiske forbindelser. De er til stede i cellulær juice av noen grønnsaker, bær og frukt. Det er tanniner i bladene, bark, røtter av visse typer trær og busker. Det antas at disse stoffene er konstruert for å beskytte anlegget mot rotting og parasitter. Imidlertid har deres rolle i metabolske prosesser ennå ikke blitt fastslått.

Tilstedeværelsen av tanniner i grønnsaker, frukt, urtebuljonger og andre naturlige drikker er lett å bestemme. De avviger terte, astringent.

Tanniner er selvfølgelig ikke avledet fra det mektige eiketreet. De skylder deres navn til fenoliske naturlige forbindelser med høy molekylvekt, som er utstyrt med astringent og solstoff egenskaper, og er ganske vanlig i planteverdenen. De er i tre, bark, blader, røtter og frukt av planter. Fenolforbindelser, fra biologisk synspunkt, er plantesekresjoner - urea. Over tid, akkumulerer i enkelte områder, danner de vekst.

Hva er egenskapene til tanniner? Du kan si stort. Fenolforbindelser påvirker det organiske miljøet og eliminerer effektene av mikroorganismer. Tanniner av planter er preget av en spesiell astringent smak og er delt inn i organisk og mineral. Organisk er av plante- og animalsk opprinnelse.

Når kom menneskeheten til å forstå betydningen av tanniner?

Det er trygt å si, ved begynnelsen av denne.

Fordelene med tanniner for kroppen

Tanniner i store mengder er til stede i persimmon, dogwood, kvede, blåbær, pære, solbær, gurkemeie, samt i te og kaffe. De gir frukt og blader av planter karakteristisk astringent tart smak. Tanniner er gode for kroppen. Mange av disse forbindelsene reduserer den gastrointestinale sekretoriske funksjonen, har en anti-inflammatorisk effekt på tarmslimhinnen, har en astringent eller irriterende effekt avhengig av konsentrasjonen. Samtidig reduserer intestinal peristaltikk, er opptaket av næringsstoffer mer intens, tarminnholdet blir tørrere og hardere.

Tanniner er beskyttelse mot slimhinnen fra irriterende stoffer.

Når du bruker frukt rik på tanniner, mottar kroppen stoffer som katechin og epicatechin. De binder kreftfremkallende forbindelser, rengjør tarmene i tarmene, forhindrer utseendet av betennelsesprosesser i fordøyelseskanalen, divertikulitt.

Tanniner er tanniner - spesielle aktive organiske forbindelser som finnes i enkelte planter. Disse stoffene kan gjenkjennes av astringent sensasjon i munnen etter å ha konsumert produktene de er inneholdt i. Tanniner har et bredt spekter av effekter på kroppen.

Hvor inneholder tanniner?

Tanniner skylder sitt navn til eikbark, som lenge har vært brukt til soling (mykner) hud. Tanniner finnes i ulike deler av planten - bark, frukt, blader. Mange tanniner i noen matvarer som har vegetabilsk opprinnelse - te, kaffe, sjokolade, persimmon, blåbær, kvede, granateple, druer, nøtter og krydder. Blant trærne inneholder de fleste tanniner pil, furu, asp, lyng og bøk.

Biologiske faktorer påvirker plantens evne til å samle tanniner: mengden sol, jordfuktighet, tid på dagen, etc.

Tanniner er selvfølgelig ikke avledet fra det mektige eiketreet. De skylder deres navn til fenolske naturlige forbindelser med høy molekylvekt, som er utstyrt med astringent og solstoff kvaliteter, og er bredt distribuert i planteverdenen.

De er i treslag, bark, blader, røtter og frukt av planter. Fenolforbindelser, fra biologisk synspunkt, er urinstofsekretjoner. Over tid, akkumulerer i enkelte områder, danner de vekst.

Hvilke kvaliteter har tanniner? Du kan si stort. Fenoliske forbindelser påvirker det organiske miljøet og eliminerer effekten av mikrober.

Tanniner av planter er preget av en spesiell astringent smak og er delt inn i organisk og mineral. Organisk er av plante- og animalsk opprinnelse.

Når kom menneskeheten til å forstå betydningen av tanniner?

Det er trygt å si, selv i begynnelsen av fødselen.

Nylig, her og der kan du se informasjon om at te er skadelig: på grunn av at den inneholder koffein, det vasker kalsium fra kroppen, at tennene blir gule og dehydrerer.

Men eksperter mener fortsatt at fordelene med te er mye mer enn skade. Saken er at du trenger å vite hvilken te som er veldig nyttig, og som faktisk ikke har noe å gjøre med te, bortsett fra navnet.

Eksperter sier at i en hvilken som helst høy kvalitet te variasjon er det minst tre fordelaktige komponenter: koffein i form av tonic effekt, tanniner og essensielle oljer.

Tanniner inneholder vitamin P, som styrker veggene i blodårene. Te er også rik på mineraler og vitaminer, men de minste kaloriene i den. Den inneholder vitamin B6, folsyre, sink og kalsium.

I øst anses te å være en av komponentene til terapi for de som er bekymret for ledsmerter eller forstuet ligament, så vel.

Denne sterke gule drinken gleder kjennere i mange århundrer. Hvorfor er det elskere! Enhver person, med mindre han er en patologisk nyfødt på grunn av medisinske kontraindikasjoner, er ikke avansert for å bli bortskjemt med et glass eller annet av tre, fire eller femstjernede nektar. Og å ta en bit samtidig med en terning med mørk sjokolade, en bit hard, duftende, tørrkremt pølse eller, etter en generell vrangforestilling, strø med en sukkerbit med sitron *. Eller uten en snack i det hele tatt, som en ekte gourmet som prøver å bevare de organoleptiske egenskapene (som farge, smak og lukt) av drikken, og vet at tredjepartsprodukter vil ødelegge alt.

Mann og Cognac

For å få i vår tid en flaske brennevin - et par triviaer. I den gjennomsnittlige kvartalsvise gastronomen alene, regnet forfatteren mer enn tjue varianter for enhver lommebok - fra en fullstendig sosialt akseptabel pris til transcendentalt rom. Men hvordan reagerer denne organismen på denne guddommelige delikatessen?

Fytoncids rolle i menneskekroppen er kjent for leger i lang tid. De er mye brukt til behandling av sykdommer i øvre luftveier og hudpatologier. Deres partnere, tanniner har en gunstig effekt på hud og slimhinner i fordøyelseskanalen. Vi inviterer deg til å lære mer om rollen som phytoncides og tanniner i menneskekroppen.

Tanniner og deres rolle

Til å begynne med vil vi analysere tanniner og deres rolle i å styrke og bevare menneskers helse. De viktigste representative tanninerne er tilstede i maten - tanniner. Frukt i hvilke de er, som persimmon med oransje-gulmasse, har en tærtsmak. Tanniner er preget av P-vitaminaktivitet (den såkalte evne til vitamin P til å forbedre funksjonen av vaskulærvegg) og astringente egenskaper, slik at de er nyttige i mange sykdommer i kardiovaskulærsystemet og nyrene. De hjelper også med å bli kvitt diaré.

Hva er tanniner og deres hovedvirkninger på mennesker?

I denne artikkelen finner du alt om hva tanniner er, hva som inngår i deres sammensetning, og hvordan de påvirker menneskekroppen.

Hva er tanniner og deres effekter på mennesker?

En fremtredende representant er eikebark. Dette stoffet har lenge vært brukt til fremstilling av dyreskinn, og derfor fikk de navnet sitt.

De er derivater av pyrogallol, pyrocatechin, floroglucin og har en molekylvekt på fra 1000 til 20 000.

• Fysiske og kjemiske egenskaper

Vegetabilske tanniner er amorfe stoffer, oppløselige i alkohol og vann, og oblazhayuschie astringent smak.

• Tanniner i planter - distribusjon

Denne gruppen er svært utbredt i planteverdenen. De finnes i lager, sopp, alger, moser, horsetails, bregner.

De inneholder representanter for familien Rosaceae, belgfrukter, myrtle, furu, pil, bokhvete, lyng, bøk, sumk.

Tropiske planter er veldig rike på tanniner.

Mest av alt akkumuleres de i cellesapet, i bladene, bark, røtter og jordstammer av planter.

Hvilke planter inneholder den høyeste mengden tanniner:

• Eik bark
• Rhizomes spole
• Potentilla Potentilla
• Rhizomes og røtter av burnet
• Blåbær frukt
• Kirsebærfrukter
• Alderplanter
• Badan rhizomes
• Scumpy Leaf
• Leafsommere

Hva er tanniner - video

Hva er nyttige tanniner?

Hvordan bruke medisinske råvarer med tanniner?

Medisinske råvarer som inneholder tanniner, har astringerende egenskaper og brukes effektivt til å skylle munnen med inflammatoriske sykdommer i tannkjøttet, med forbrenninger i form av pulver, inne i gastrointestinale sykdommer, samt forgiftning med tungmetaller og plantegiftstoffer.

Hvordan høstes medisinske råvarer som inneholder tanniner?

Tørking av råvarer som inneholder tanniner, bør utføres raskt for å bevare sin maksimale mengde, siden oksidasjon og hydrolyse av tanniner forekommer under påvirkning av enzymer.

Det anbefales å tørke slike råvarer ved en temperatur på 50-60 ° C. og lagre i et tørt rom i en stram pakke, helst i hele formen, som i bakken tilstand, undergår råmaterialene rask oksidasjon på grunn av økning i kontaktflaten med atmosfærisk oksygen.

Vi håper denne artikkelen har hjulpet deg med å forstå hva tanniner er og hvordan de er nyttige for mennesker.

Tips 1: Hva er tanniner og hvordan de påvirker kroppen

Fordelene med tanniner for kroppen

Tanniner i store mengder er til stede i persimmon, dogwood, kvede, blåbær, pære, solbær, gurkemeie, samt i te og kaffe. De gir frukt og blader av planter karakteristisk astringent tart smak. Tanniner er gode for kroppen. Mange av disse forbindelsene reduserer den gastrointestinale sekretoriske funksjonen, har en anti-inflammatorisk effekt på tarmslimhinnen, har en astringent eller irriterende effekt avhengig av konsentrasjonen. Samtidig reduserer intestinal peristaltikk, er opptaket av næringsstoffer mer intens, tarminnholdet blir tørrere og hardere. Tanniner er beskyttelse mot slimhinnen fra irriterende stoffer.

Når du bruker frukt rik på tanniner, mottar kroppen stoffer som katechin og epicatechin. De binder kreftfremkallende forbindelser, rengjør tarmene i tarmene, forhindrer utseendet av betennelsesprosesser i fordøyelseskanalen, divertikulitt. Mange tanniner finnes i medisinske urter (fuglkirsebær, bjørk, eikebark, St. John's wort, tansy, Rabarber). De har bakteriedrepende, hemostatiske, astringerende, antiinflammatoriske egenskaper.

Tanniner inneholdt i grønn te har en bakteriostatisk og bakteriedrepende effekt på stafylokokker, tyfus, paratyphoid, dysenterisk og andre stenger. Kliniske studier har vist at avkok av grønn te er et utmerket dizenterielt middel. Eteriske oljer, koffein, tanniner, som er en del av denne drikken, virker i kombinasjon, bidrar til å redusere risikoen for å utvikle kreft, og forhindre aktive oksidative prosesser og cellemutasjoner. Grønn te fjerner tungmetaller fra kroppen - bly, kvikksølv, kadmium, sink, så vel som radioaktive stoffer, som forhindrer utseendet av leukemi, strålingssykdom.

Hvordan bruke produkter som inneholder tanniner

Tanniner blir ødelagt under frysing av produkter, så du bør gi preferanse til frisk frukt og bær. Med jernsalter gir tannin svartgrønn og svartblå flekker, så ikke la kontakt med juice og pulp av frukt med jern og noen andre metaller. Som et resultat forverres kvaliteten på produktene, slik at fruktene, bærene, grønnsakene skal hakkes med rustfritt stålkniver. Frukt og bær som inneholder tanniner, bør konsumeres mellom måltider eller på tom mage, fordi de binder seg til proteiner, ikke når magehinnen i mage og tarm, og utøver ikke deres gunstige effekter. Overdreven forbruk av matvarer som er rike på tannin, kan føre til forstoppelse.

Hva er tanniner nytte og skade?

Når kom menneskeheten til å forstå betydningen av tanniner?

Det er trygt å si det ved begynnelsen av denne menneskelige menneskes fødsel. Kulden til alle tider var "ikke tanten" og den avgjørende nødvendigheten var å sette de frysende stammene inn i skinnene til døde dyr. Dette reddet fra kulden, og var den første personens klær, ikke teller, selvfølgelig, Adams fikenblad. Men stammemennene stod overfor et viktig problem - skinnene til de drepte dyrene, utstrålet en forferdelig lukt og dessuten ble uegnet til å ha på seg på grunn av deres stivhet.

Etter hvert som tiden gikk, fikk folk liten erfaring med å skjære skinn, begynte å skrape av alt unødvendig fra overflaten og tørke dem. Men likevel var brittlenes tilstede etter tørking, og folk begynte å gni skinnene med fett, og å gi dem elastisitet - knead. Men disse forsøkene ble ikke kronet med suksess.

Gjennom kreative eksperimenter klarte vi å finne ut at noen deler av plantene er utstyrt med fantastiske egenskaper, de gjør den behandlede huden myk, sterk og holdbar. Disse svært stoffene som kan gjøre huden til et materiale for videre bruk, og begynte å faktisk kalles tannisk. Men det er ganske mulig at eik fortsatt tjente som grunnlag for sitt navn, siden eikebilen er oftest brukt til disse formål som en kilde til tannin.

Egenskaper av vegetabilske tanniner

Tanniner som frigjøres fra planter er som regel amorfe og ikke utstyrt med en uttalt krystallinsk struktur. Karakterisert av en tydelig sur natur og muligheten til å tan huden. Det var den svært nyttige kvaliteten av tanniner.

Etterfølgende forsøk avslørte spesielle egenskaper av tanniner. De har bakteriedrepende, astringerende, antiinflammatoriske og hemostatiske egenskaper. Deres utbredt bruk var ikke lang i kommer, de begynte å bli brukt både eksternt og internt. Et veldig interessant faktum kom til lys. Det viser seg at tanniner finnes i grønnsaker, frukt, bær og mange urter.

Fordelene med tanniner

I form av skylling brukes tanniner til behandling av stomatitt, tonsillitt, faryngitt, i form av komprimerer - med kutt, slitasje og

Mange tanniner inneholdt i grønnsaker og frukt er utstyrt med P-vitamin egenskaper, noe som påvirker den anti-inflammatoriske virkningen av tarmslimhinnen og reduksjonen i sekretorisk funksjon av mage-tarmkanalen.

Matvarer med disse stoffene virker gunstig i forebygging av forekomster av tungmetallsalter, med diaré og radioaktive skader.

Bemerkelsesverdig å vise seg som en motgift.

Tonisk te brukes til sykdommer i nesen, halsen, øyesykdommer, som dråper.

Tanniner og inneholder konjakk, noe som forbedrer oppfatningen av vitamin C.

Tanniner (tanniner) er en del av naturlig kaffe og bestemmer bitter smak. Forresten finner tannin sin anvendelse i fremstilling av blekk, i medisin, farging, for å oppnå pyrogallol og gallinsyre. Tanniner gir elasticitet i blodkarene.

Jeg vil gjerne merke laurbærbladet, som de fleste husmødre finner bruk i matlaging. Tanniner er også til stede. Bay leaf infusjon er gunstig for problemer i mage-tarmkanalen, for blødning, under menstruasjonssykluser og overgangsalder. Anbefal infusjon og leger som en metode for å eliminere nyre steiner.

Quince-elskere skjønner ikke engang at det inneholder stoffer som epicatechin og katekin, som renser tarmene fra dårlige forekomster og toksiner, binder kreftfremkallende stoffer i kroppen, motvirker utviklingen av metastase og divertikulitt.

Separat, jeg vil si om medisinske urter, der det er mange tanniner.

Harm tanniner

1. Overdreven bruk av tanniner, provoserer forstoppelse, ikke glem det.
2. Det er best å bruke matvarer som er rike på tanniner - på tom mage eller i intervaller mellom måltider. Ellers samhandler de med matproteiner, helt uten å nå slimhinnen i mage og tarm.

Tanniner eller tanniner finnes i ulike deler av visse planter. Disse elementene har en aktiv innflytelse på menneskekroppen, så egenskapene deres brukes til medisinske formål. Generelt kan tanniner kalles nyttig, men under visse forhold kan de også forårsake skade. Derfor er det viktig å observere enkle regler når man spiser mat som er rik på tanniner.

Hva er tanniner?

Tanniner er ikke mer enn nitrogenfrie kjemiske forbindelser. De er til stede i cellulær juice av noen grønnsaker, bær og frukt. Det er tanniner i bladene, bark, røtter av visse typer trær og busker. Det antas at disse stoffene er konstruert for å beskytte anlegget mot rotting og parasitter. Imidlertid har deres rolle i metabolske prosesser ennå ikke blitt fastslått.

Tilstedeværelsen av tanniner i grønnsaker, frukt, urtebuljonger og andre naturlige drikker er lett å bestemme. De har en tart, astringent smak. Tanniner er rike på fuglkirsebær, persimmon, kvede, druer, blåbær, granateple, løvblad, naturlig kaffe, svart og grønn te. Når det gjelder urtemedisin, kan tanniner bli funnet i bark av eik og pil, i forskjellige deler av lyng og bøk, i blader og knopper av kirsebær og vinbush.

Tanniner: Gi astringent, hemostatisk, anti-inflammatorisk, rensende virkning, nyttig for fordøyelsen

Effekten av tanniner på kroppen

Strikkegenskaper av tanniner

Tanniner påvirkning på menneskekroppen er ganske merkbar. Først av alt er deres strikkegenskaper notert. Det manifesterer seg på mange forskjellige områder. Når de brukes riktig, når tanniner tarmene trygt og hjelper til med å håndtere sine lidelser, dysbakterier, diaré.

Fordeler for fordøyelsessystemet

Tanniner har en positiv effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet. Spesielt de undertrykker aktiviteten av patogene mikroorganismer, fremmer fjerning av skadelige forekomster, hjelper den beste absorpsjonen av fordelaktige forbindelser.

Rengjøring av kroppen

Aktive stoffer tanniner bidrar til generell rensing av kroppen. De henter av de mest forskjellige typer giftstoffer og slagger. Disse forbindelsene kan hjelpe til med strålingseksponering.

Hemostatiske egenskaper av tanniner

Spesielt fremstående er den hemostatiske egenskapen til tanniner. Den brukes aktivt i ulike tilfeller. Tanniner bidrar til å stoppe både ekstern og intern blødning. Derfor brukes de til tung menstruasjon, hemorroider, blødende tannkjøtt og hudskader - kutt og andre sår.

Anti-inflammatorisk effekt

Har tanniner og antiinflammatoriske egenskaper. De beskytter vev fra infeksjoner, ødelegger patogene bakterier, stopper den inflammatoriske prosessen. Dermed er de mye brukt i medisin i behandlingen av ulike plager. Tanniner er spesielt effektive mot betennelse i munn og hals, da det i dette tilfellet er en direkte effekt ved skylling. Når det kreves behandling av tarm- eller magesykdommer, er det nødvendig å drikke medisinske avkok på tom mage og mellom måltider for at de aktive stoffene skal nå et eller annet organ uhindret.

Selvfølgelig tanniner effektivt takle inflammatoriske prosesser i huden. Spesielt bidrar de til eliminering av akne og noen dermatologiske sykdommer. I disse tilfellene brukes spesielle salver og lotioner med tanniner.

Harm tanniner

I noen tilfeller kan tanniner forårsake skade på kroppen. Dette skjer når overdreven bruk av deres rike matvarer. Så det er en avmatning av tarmmotilitet, stolen blir vanskeligere. Gradvis oppstår forstoppelse. Heldigvis er dette problemet midlertidig - du trenger bare å identifisere det i tide og ta de nødvendige tiltakene.

Bruk av produkter med tannininnhold

For kun å ha nytte av produkter som er rike på tanniner og medisinplanter, er det viktig å bruke dem ordentlig. Først og fremst bør ethvert misbruk unngås. Hvis du bruker medisiner med tanniner til å behandle indre organer eller for å rense kroppen, ta dem på en tom mage. Ellers vil tanniner reagere med proteinene i maten og vil ikke kunne nå målet.

Blant annet, bruk tanniner for medisinske formål, må du konsultere lege. Han vil bestemme varigheten av behandling og dosering, samt gi anbefalinger om tidspunktet for medisinering.

Tanniner spiller en viktig rolle i dannelsen av god helse. De finnes i enkelte produkter som ofte er tilstede på nesten alle bord. For å få bare nytte av dem, husk at alt er bra i moderasjon. Bruk samme tanniner for medisinske formål, følg reglene for å ta medisiner og overvåke ditt velvære.

Tannin, ellahendoebic syre, tannable syrer, film-avtagbar syre, maclurin er alle tanniner. De finnes i bær, frukt og grønnsaker. Kan ha en positiv effekt på kroppen, men også irritere magen.

Fordelene med tanniner:

• uttak av kreftfremkallende forbindelser;
• forebygging av betennelse i mage-tarmkanalen;
• frata mat av bakterier i de skadede områdene i huden og slimhinnene.

• Produkter med tanniner
• Fungerer tanniner

Produkter med høyt innhold av tanniner

Produkter med tanniner er persimmon, blåbær, cornel, kvede, svart currant, gurkemeie, te, kaffe. De fleste av disse forbindelsene bidrar til å redusere produksjonen av gastrointestinale sekresjoner, og har en anti-inflammatorisk effekt på mageslimhinnen. Ved høye konsentrasjoner utviser de astringent (forstoppelse) eller irriterende (halsbrann) effekt. I alle fall, tanniner, bestående av flavonoider, tanniner, polyfenoler, katekin, epicatechin, akselerere absorpsjonen av næringsstoffer. I normale doser beskytter tanniner slimhinnen mot irritasjon.

Medisinske urter med tanniner er fuglkirsebær, bjørk, eikebark, St. John's wort, tansy, rabarber. Alle disse plantene har bakteriedrepende, hemostatiske, astringerende egenskaper.

Grønn te er et utmerket middel mot stafylokokker, tyfuspinner, dysenteri. Tanniner i denne typen te (tannin, katechin med egenskapene til vitamin P) stopper den aktive mutasjonen av celler og reduserer risikoen for å utvikle kreft. Hvis te irriterer magen for mye, bør den brygges kaldt. Så i drikke får mindre tanniner.

Fungerer tanniner

• Krasj når maten er frossen.
• Grind frukt, grønnsaker og bær med tannin trenger rustfritt stålkniver, ellers vil stoffet reagere med jernsalter og bli svart og grønt eller svart og blått.
• Frukt og bær med tanniner forbrukes mellom måltider eller på tom mage. Disse elementene er raskt forbundet med proteiner og har ikke tid til å nå mage og tarms slimhinne, hvis du spiser dem etter et måltid, og derfor vil det ikke være en fordelaktig effekt.
• Et overskudd av tannin fører til forstoppelse.

Teotanin i grønn te er en antioksidant og forebygging av uregelmessighet.

I medisin foreskrives planter med tanniner og stoffer basert på dem for sykdommer i mage-tarmkanalen og forgiftning med metallsalter og vegetabilske giftstoffer. Utover brukes de, inkludert for brannsår og blødninger.

Soling ingredienser er inkludert i oppskrifter for skylling med angina og tannkjøttsykdom, fungerer godt mot diaré, hemorroider, frostbit.

Tanniner, eller garvesyre, er vannløselige polyfenoler (komplekse naturlige organiske forbindelser) som finnes i mange planteprodukter.

Fra fransk oversetter navnet som "soling av huden", som definerer en av hovedegenskapene til stoffet.

Tanniner er et gulbrunt pulver. Dette stoffet finnes ofte i planter, hovedsakelig i røtter, trebark, blader, noen frukter. Høye konsentrasjoner finnes i eikbark.

Tanninløsninger er astringente syrer. I næringsmiddelindustrien gir produktene en smaksprøve, en viss farge og aroma. Tanninsyre brukes til vinfremstilling og brygging. Og på grunn av dets astringerende egenskaper, har den blitt brukt i medisin for behandling av tonsillitt, faryngitt, hudutslett, hemorroider.

Vannløselige tanningsmidler med jernforbindelser danner en mørkblå eller mørkegrønn løsning. Denne egenskapen tillater bruk av tanniner for fremstilling av blekk. I lett industri er den vant til å lage hud og fargestoffer.

Gitt de kjemiske egenskapene, er det to grupper av tanniner:

• hydrolyserbare (oppløses i vann);
• smeltet.

Representanter for den første gruppen, etter hydrolysering med syrer eller enzymer, oppretter gallin- og ellaginsyrer. Fra et kjemisk synspunkt er de estere av fenolsyre. Gallisk - hovedsakelig funnet i rabarber, nellik og ellagisk - i eukalyptusblader og granatäpplebark.

Kondenserte tanniner er hydrolysebestandige, og er laget av flavonoider. Disse stoffene finnes i henna bark, mannlige fernfrø, teblad, villkirsebærbark.

Tannsyre er et stoff som lett oppløses i vann, nesten like lett kombinerer med alkohol og litt verre med glycerol. Tanniner er fortynnet med aceton og en alkalisk substans, moderat løselig i kloroform, etylacetat og andre stoffer. I kjemiske reaksjoner med jernforbindelser gir de et lilla, fiolett eller svart bunnfall. Når de kombineres med vann, produserer de kolloidale løsninger, og under oksygenpåvirkning oksiderer de seg og blir mørke i farge. Under påvirkning av høye temperaturer (opp til 200 grader Celsius) smelter ikke tanniner, men er forkullet. Denne prosessen er ledsaget av pyrogallol og pyrocatechinsekresjoner. De fleste tanniner er optisk aktive forbindelser.

Naturlige og syntetiske tanniner: hva er forskjellen

I naturen finnes solbrennstoffer i nesten alle planter, men den høyeste konsentrasjonen finnes i dikotter (i røtter, frukter, blader og frø). For øvrig er planter som inneholder tanniner mindre utsatt for "angrep" av insekter. Høye konsentrasjoner av stoffet er i partikler av eik, kastanje, kakao og til og med i persimmonfrukter. Dette stoffet ble også funnet i epler, brombær, kamilleblomster, St. John's wort, salvie. Ofte finnes i mosser, hestesorter, bregner og mos. Men fortsatt er det maksimale tanninnholdet - fra 50 til 70 prosent - lagret i seg selv kegelignende vekster på trær, kalt galls.

For industrien er stoffet i form av et lyspulver oftest oppnådd av eik eller akacia. Når det gjelder eikbark, brukes det som regel en glatt "hud" av et tre, ikke eldre enn to tiår. I hennes tanniner - er nesten 10-20 prosent av sammensetningen, og i kjemisk formel er pyrogallol og pyrocatechin. Mer enn halvparten av den totale vekten av blekknøtter er tannsyre. Også som kilde til dette stoffet siden antikken brukte bladene av fjellplanter, busker, sumach og skumpii. De fleste tanningstoffene fra disse plantene ble malt av innbyggerne i Kaukasus og Krim. Andre plantekilder til tanniner: fuglkirsebær, medisinbrenn, serpentin, blåbær, alder.

Forskere har etablert et interessant faktum: Tanninnholdet i planter er ikke en statisk indikator. Konsentrasjonen av et stoff kan endres ikke bare i forskjellige årstider, men også i dagtid. Dermed er det maksimale innholdet av tanninsyre i planter observert i løpet av vårmånedene, toppkoncentrasjonen - under spirende. I tillegg er det kjent at planten i tidlige timer også inneholder mer tannin enn ved middagstid, og om kvelden stiger konsentrasjonen igjen.

Mennesket har brukt tanniner i flere århundrer. Og i løpet av denne tiden lærte kjemikere å ha studert egenskapene til et naturlig stoff, hvordan de skulle produsere sin syntetiske motpart. Det kjemiske produktet har beholdt evnen til naturlige tanniner, men i tillegg er den helt fri for urenheter (tilgjengelig i naturen), og dens konsistens gjør at stoffet kan brukes i den mest nøyaktige doseringen. Og selvfølgelig, holdbarheten for "kjemiske" tanniner overskrider klart "vitaliteten" av det naturlige stoffet.

Men syntetiske tanniner dukket opp relativt nylig. Tilbake i midten av forrige århundre kunne ingen ha forestilt seg at kilden til solbrennstoffet kunne være noe annet enn grønnsakskomponenter. Lab tannin ble født på 1950-tallet. Og det er denne varianten av stoffet som har funnet sin aktive bruk i medisin.

Tannsyre som medisin

Tanning stoffer har en rekke fordelaktige egenskaper som tillot bruk av tanniner i medisinsk praksis. Spesielt deres evne, som minner om virkningen av antibakterielle, antiinflammatoriske og hemostatiske midler, gikk ikke ut over legens oppmerksomhet. Dette stoffet brukes også til å fjerne giftstoffer og salter av tungmetaller, eller som en astringent for magesykdommer.

Tanniner er effektive ved behandling av betennelser (spesielt i munnhulen) og hudsykdommer (forårsaket av bakterier, betennelser og infeksjoner) og brukes til å lindre giftighet (forårsaket av tungmetaller).

Og viktigst av alt - trygt for bruk under graviditet, amming, samt for babyer. I tillegg forbedrer de blodkoagulabiliteten og styrker blodkarene, og er også kjent som stoffer som bidrar til bedre absorpsjon av vitamin C.

Tanninbaserte kremer lindrer hevelse og kløe, og tannin i pulverform brukes som additiv for bad.

Egenskaper av medisinsk tannin:

• lindrer kløe;
• behandler all slags betennelse;
• eliminerer bakterier som forårsaker sykdom;
• forhindrer dehydrering av epidermis;
• bekjemper virus i eksem, herpes, vannkopper;
• helbreder postoperative sår;
• brukes i urologi, gynekologi, proktologi;
• effektiv for helbredelse av første grad brannsår;
• effektiv medisin for barn med dermatose.

I mellomtiden er det verdt å merke seg at ikke bare den syntetiske analogen av et stoff brukes som medisin. Tradisjonell medisin skiller ofte til bruk av planter rik på tannsyre. For eksempel, Kalgan (rot) behandler diaré, kastanje styrker veggene i blodårene, eukalyptus er et effektivt middel for forkjølelse. I tillegg har ekorn (brukt som kaffesubstitut) og sumak (brukt i orientalsk mat som krydder) en gunstig effekt på kroppen. Slike positive effekter på kroppen har de fleste plantene rike på tanniner.

"Mørke" sidebestandige stoffer

For aktivt forbruk av produkter som inneholder solbrennstoffer er fulle av ikke de mest behagelige konsekvensene. Spesielt er fordøyelsessykdommer, lever eller nyresvikt mulig. Under påvirkning av tanniner er irritasjon av tarmmuren mulig. Overflødig tannsyre hindrer riktig absorpsjon av gunstige mineraler, spesielt jern, som er fulle av utviklingen av anemi.

Med spesiell forsiktighet til disse stoffene er det viktig å behandle mennesker hvis kropp ikke oppfatter tanniner. Ellers er allergier mulige med svært alvorlige konsekvenser. Også unngå tanninholdige produkter er viktig for personer med hjertesvikt og ustabilt blodtrykk. Overdreven forbruk av tanniner kan forårsake spredning og forstyrre appetitten.

Produkter rik på tanning stoffer

Sannsynligvis, hvis noen ønsket å kompilere en komplett liste over produkter som inneholder tanniner, ville de måtte omskrive nesten alle representanter for jordens flora, siden nesten alle planter i en eller annen konsentrasjon i deres forskjellige deler inneholder solstoffstoffer. Vi kaller bare de mest populære produktene, hvor konsentrasjonen av tanniner ligger nær maksimum.
Drikkevarer: te, kakao.

Bær: druer (mørke varianter), sort currant, dogwood, fuglkirsebær, granateple.

Frukt: kvede, persimmon.

Grønnsaker: Rabarbra, Røde Bønner.

Nøtter: valnøtter, mandler.

Krydderier: kanel, nelliker.

I tillegg er det kraftige butikker av tanniner i ekorn, kastanjer, eukalyptus, rotgalangal og mørk sjokolade.

Som matadditiv

I næringsmiddelindustrien er tanniner kjent som E181 additiv (stabilisator, emulgeringsmiddel, fargestoff) - et gulbrunt pulver med en astringent smak og en spesiell lukt. Utdrag av planter av slekten sumah og galls tjener som råvarer til E181.

Stoffet oppnådde sin popularitet i næringsmiddelindustrien på grunn av sin evne til å gi astringent smak. I tillegg er den aktivt brukt på grunn av muligheten til å beskytte huden på grønnsaker og frukt fra rotting eller tørking. Hvis vi snakker om effekten på smaksløkene, ligner dette stoffet i noen grad glutaminsyre, og maten gir en bestemt smak av chabra. Også tanninsyre i form av E181 brukes som klargjør for øl, vin og andre produkter.

Hvis du tilhører vinelskere, har du sikkert hørt om de såkalte tanniske drikkene. Selv om det er mulig, for mange er det fortsatt et mysterium hva det er - konsentrasjonen av tannin i vin, og hva er rollen som solstoff i vinsmaking. La oss nå forsøke å avklare hva som finnes i vin og hvorfor noen av disse drikkene forårsaker alvorlig hodepine.

Effekten av tanniner er lett gjenkjent, selv etter den første nypen av vin - dette er en karakteristisk tørr munn og en tærtsmak. Avhengig av intensiteten av disse effektene, kan vi snakke om nivået av tanninkonsentrasjon i drikken.

Vinen inneholder tannsyre på to måter: fra visse druesorter og fra tre. Drue tannin finnes hovedsakelig i huden, frø og stengler av bæren. I røde viner er beløpet mye høyere. I tillegg avhenger konsentrasjonen av solbrennstoff av druesorten.

En annen bane av tanniner i et glass vin er gjennom tre. Eller rettere, det fatet der drikken ble lagret. Eikeskip er de mest populære i vinfremstilling, da de gir en spesiell smak til drikke. Mer riktig forstå hva smaken av tannin vil hjelpe vanlig te. Nok til å brygge en sterk drink (uten søtningsmidler) og insistere den litt lenger enn vanlig. Den første nippen av denne teen vil umiddelbart gjøre det klart om smaken av tannin. En liten bitterhet på midten av tungen og tartørrhet på spissen - dette er tannin i aksjon. Faktisk er svart te en vandig løsning av tannin.

Konsentrasjonen av tannsyre i vin avhenger ikke bare av hvilke druesorter som er laget av, men også hvor lenge skallet, frø og stilker kommer i kontakt med bærens juice. I produksjonen av røde viner for å oppnå en dypere farge, blir bæreskall i en lengre tid i juice. Dette forklarer hvorfor viner finner betydelig flere solbrennere i denne varianten. Men dette betyr ikke at hvite varianter er blottet for tanniner. Tannsyre kommer inn i dem, først og fremst fra eik fat, og på samme måte gir hvite viner tørrhet, tarthet, bitterhet.

Men tanniner i vinfremstilling brukes ikke bare for å forbedre smaken. På dette området spiller tanningstoffer blant annet rollen som naturlige antioksidanter, noe som bidrar til den lange oppbevaring av druer. I mellomtiden er konsentrasjonen av tannsyre i viner i løpet av årene tapt, noe som påvirker smaken av drikken, og det blir mykere.

Men vin tanniner har sine ulemper. Noen mennesker reagerer på tannsyre med alvorlig hodepine. Dette forklarer migrene som noen elskere av vin lider, selv etter en liten del av drikken. Derfor er folk som er følsomme for tannin, bedre å nyte de hvite varianter, slik at de ikke lider neste dag.

Men vin er ikke den eneste drikken som inneholder tanniner. I te er konsentrasjonen av dette stoffet også ganske høyt. Tannsyre er presentert i alle typer drikke, men, som for druer, inneholder noen varianter det mer.

Først av alt handler det om grønne varianter. I noen av dem er tannininnholdet mer enn 30 prosent. Men det er verdt å merke seg at konsentrasjonen av tannsyre i teplanter er avhengig av flere faktorer. For det første er det viktig i hvilke klimatiske og naturlige forhold produktet ble dyrket. Det antas at i Ceylon, indisk og javanesisk te er konsentrasjonen av tanniner høyere, dermed deres fantastiske tartsmak. I tillegg, i bladene samlet i juli eller august, er stoffet mye mer enn i drikkevarer, "født" i mai eller september. For det andre gjelder plantens alder også: Maksimalt antall solstoffstoffer finnes ikke i unge skudd, men i eldre blader.

Forresten er tanninsyre inneholdt i te noe annerledes i kjemisk sammensetning fra motstykket fra andre produkter og syntetisk "bror". Te-tanniner ligner vitamin P og handler for å styrke blodårene.

Tanning agenter og industri

Hvis vi husker at det franske navnet på tanniner er oversatt som "soling av huden", blir det klart i hvilken bransje dette stoffet brukes oftest. Saueskinn jakker og pelsverk, der vi alle elsker å pakke opp i kalde vintre, er resultatet av bruken av tanniner. I tillegg er produksjonen av forskjellige typer blekk, menneskeheten også forpliktet til tanningstoffer. Og flekken av tekstilfibre uten tanniner er også vanskelig å forestille seg.

Interaksjon med andre stoffer

Forskerne fortsetter å studere egenskapene til tannin, da det fortsatt er mye ukjent i biografien til dette stoffet. Spesielt forskere analyserer hvordan tanninsyre påvirker kroppen, og spesielt hvordan det kommer sammen med andre fordelaktige elementer.

For tiden er for eksempel kombinasjonen av tannin og koffein (som er representert i te) studert, kanskje mest. I denne uvanlige "cocktail" av stoffer forsket først og fremst hvorfor te, som inneholder en ganske høy konsentrasjon av koffein, virker på kroppen på en avslappende måte. Det viste seg at alt dette skyldes tannin, som i kombinasjon med koffein virker på kroppen, ikke forfriskende (som kaffe), men tvert imot som et avslappende middel og forårsaker avslappende søvn. Men i tillegg til å påvirke nervesystemet, virker tanniner som beskyttere for leverceller. Spesielt krever kroppen den beskyttende effekten av tannsyre etter alkoholmisbruk.

Hvis vi snakker om kombinasjonen av tannin med andre medisiner, virker det godt med etiotropiske stoffer og antibiotika.

Tannin hører ikke til stoffer hvis gode egenskaper er kjent for nesten alle. Videre skjønner mange ikke helt om eksistensen av tanninsyre og dens rolle for mennesker. I mellomtiden eksisterer tanniner ikke bare, men i stor grad letter våre liv. Og hvis du har lest denne teksten til slutt, nå vet du nesten alt om rollen som solbrennstoff.